Ce bâtiment était à l’origine un bâtiment industriel laissé en friche depuis plusieurs années. Conçu initialement pour recevoir de l’outillage industriel il était pour autant adapté à une reconversion en halles, avec l’atout d’avoir des hauteurs importantes à l’intérieur. Plusieurs aménagement extérieurs et intérieurs ont permis à ce bâtiment de renaître et d’accueillir aujourd’hui de toutes nouvelles fonctions. Le maître d’ouvrage étant à l’origine créateur de biscuits et Calissons, il a souhaité y intégrer la fabrique des Calissons mais aussi un salon de thé pour permettre aux visiteurs de déguster ses créations et voir comment cela était fabriqué. Pour faire vivre le bâtiment, plusieurs kiosques sont venus enrichir les halles avec pour lien des produits de qualité et de goût. On trouvera notamment un traiteur, un poissonnier, un primeur, un restaurant, tout ce que l’on peut retrouver dans des halles.